En ciertas épocas del año, las empresas realizan convivencias entre sus trabajadores y una de las actividades principales es la preparación de la comida. Estudiar la relación entre el alimento y el ser humano es una tarea de la antropología. Esta rama del saber nos indica que el acto de alimentarnos implica dimensiones biológicas, culturales, económicas y hasta religiosas. Si bien es cierto que la antropología de la alimentación estudia a las culturas de modo amplio, en este escrito se busca extraer algunas enseñanzas para trasladarlas al mundo de las organizaciones. Mauss ha dicho que la comida es un “hecho social total”. Esto quiere decir que los alimentos que seleccionamos son producto de múltiples factores. No se alimenta del mismo modo un rico que un pobre; la preparación de la carne es muy diferente entre un argentino y un mexicano, y en ciertas fechas no se pueden ingerir algunos alimentos por dictamen de una religión, entre otros ejemplos. Bajo esta premisa, ...
Estoy retomando la redacción del blog porque lo tenía casi en el abandono. Retomo está vieja práctica de escribir porque mirando las métricas existe un número considerable de lectores. No miles, tampoco millones; pero sí cientos que miran el contenido de manera reiterada. Y quiero saludar a todos ellos el día de hoy. Reciban desde la ciudad de Quito - Ecuador, un afectuoso saludo de navidad y el deseo sincero para ustedes de que el año 2026 sea de mucha felicidad. Atentamente Luis Farinango